《生活掃描》節目回顧1-10

受邀在漢聲電台名主持人梅少文的節目《生活掃描》中分享所見所聞所思的一葉一宇宙，每週二上午9-10點播出，歡迎收聽：FM106.5（北）, 104.5（中），101.3（嘉南），107.3（高屏）
線上收聽頻道：http://hichannel.hinet.net/radio/index.do?id=216
已播出節目可至漢聲「經典回顧」收聽：
http://www.voh.com.tw/cla_rep_detail.php?category=program&name=生活掃描

【5/1 節目介紹】本集講西西里環島，談西西里黑幫與巴勒摩歌劇院、西西里的巴洛克之路(Catania & Ragusa)以及希臘時期(Agrigento, Siracusa, Taormina)，音樂自然少不了《教父》的經典配樂、巴洛克巨匠韓德爾的歌劇詠嘆調、希臘女詩人莎芙作品吟唱，以及聽了就很想去旅行的法國香頌，「我真想去Siracusa...」

【5/7 節目介紹】[P]as un seul jour je n'ai désespéré de Carthage! Quand même j'aurais vu contre elle toutes les armées de la terre, et les flammes du siège dépasser la hauteur des temples, j'aurais cru encore à son éternité! --Gustave Flaubert, Salammbô
未曾有一刻，使我對迦太基絕望。即使瞧見她抵拒世上所有軍隊，即使圍城的烈焰高過雄踞城巔的諸神廟宇，我仍會相信她的永恆。 －－福羅拜，《沙蘭波》

北非小國突尼西亞，在上古時代是聲名赫赫的迦太基，近年由於茉莉花革命掀起阿拉伯之春的浪潮，南部半沙漠地帶更因多部《星際大戰》取景拍攝而聞名。
明日於漢聲電台梅少文主持的《生活掃描》將於空中分享2014年走訪突尼西亞從北部茉莉花之鄉到南部的革命發源地，在遺址上遙想迦太基，於洞穴屋想著《星戰》那不可思議的外星景觀。

【5/15節目介紹】

「自由遼闊如無盡綿延的大地，燦爛且殘酷得一如烈日，甘美得一如泉眼。」－－勒克萊喬，《沙漠》
“Il n’avait pas de fin à la liberté, elle était vaste comme l’étendue de la terre, belle et cruelle comme la lumière, douce comme les yeux de l’eau.” --Le Clézio, Désert

摩洛哥之旅：從卡薩布蘭加、馬拉喀什往南，走訪玫瑰之谷、堅果樹生長的不毛之地、撒哈拉，由西撒哈拉著名歌手Mariem Hassan的哀歌了解西撒當前困境與其用文化外交進行和平抗爭，閱讀2008年諾貝爾文學獎得主勒克萊喬以摩洛哥為背景的代表作《沙漠》。

【5/22 節目介紹】出了兩本與食色相關的書，都和藝術家歐笠嵬合作，營造出極特別的視覺效果。我與食材和人生百味的探索可見於《愛無饜》（印刻，2008）和《食色巴黎》（二魚，2014）--前者是美食小說集，收錄A-Z共26個蔬果短篇外加充滿葷腥的巴黎迷航記；後者收錄關於飲食一系列雜文（寫羊肉之鮮美、櫻桃的滋味、菜蟲之死、薄酒萊與阿宗麵線等），四篇成人童話，以及個人最早的作品，中篇小說《蠔癡》以誌我對四月巴黎的回憶。我將分享創作過程，與歐笠嵬探索不同的合作和成書方式，以及開蠔訣竅。

【5/29 節目介紹】有幸在馬來西亞變天之際造訪檳城和蘭卡威，見證建國六十餘年後頭一次政黨輪替的歷史時刻，選民們指頭上尚未消褪的投票所墨水印記，以及普遍歡欣鼓舞的氣氛。本集暢談四訪大馬的緣由，馬來西亞的多元文化蘊釀出的音樂與建築，一起走訪傳統馬來村屋（kampung houses)和清末傳奇首富張弼之東西合璧的豪宅「藍屋」，聆聽深受葡萄牙影響而流行於娘惹文化圈的dondang sayang、被聯合國列為非物質文化遺產的瑪蓉劇(Mak Yong)、南印塔米爾語(Tamil) 情歌和知名馬來西亞歌手巫啟賢的金曲。

【6/5 節目介紹】花非花，霧非霧。夜半來，天明去。來如春夢不多時，去似朝雲無覓處。 —白居易
史博館整修在即，封館三年前壓軸是王攀元回顧展。在炎炎夏日想找個清寂所在，莫過於這裡了（如果無法避開週末時段，將可與同好摩肩擦踵享受喧囂中的孤寂）。

依據展場安排的水墨、油畫、水彩動線，談不同媒材的時間感、詩境、色彩和主題，更少不了我覺得最能映襯作品中所流露孤寂的音樂：尺八大師橫山勝也的千山我獨行本曲「山越」，阪本龍一由清冷至設色濃重的鋼琴獨奏「花非花」，以及箜篌大家崔君芝主奏的箜篌與簫重奏曲「清明上河圖」。

【6/12 節目介紹】上月聽了以柏林愛樂、維也納
愛樂、維也納歌劇院管弦樂團首席、獨奏家為主力的團體「愛樂者聯盟」音樂會，技藝高超自不待言，恣意揮灑的編曲與演奏方式，在不到五分鐘的約翰史特勞斯《蝙蝠序曲》中，竟能混入電影《黑獄亡魂》(The Third Man)和《巴西》主題曲、《藍色多瑙河》等，穿插自如。可謂藝高人膽大，愈有雄厚本錢愈能玩得更瘋。
想起去年在台中歌劇院聽到由塞爾維亞明星提琴家Nemanja Radulovic領軍的「魔鬼顫音六重奏」，亦同樣具有紮實古典基礎，自在遊走巴哈、布拉姆斯、東歐民謠、電影配樂和搖滾金曲之間，演奏名導Emir Kusturica《生命是個奇蹟》主題曲時，豐沛的情感與令人炫目的超技演出，似乎比原配樂更勝一籌，即使以古典樂的標準去苛求，依然十分精彩，遠遠超出一般配樂只能做安可曲的程度。
由此延伸，憶起亦有深厚古典涵養而不斷勇於嘗試的王心心，與蘇州彈詞好手周紅、薩摩琵琶傳人岩佐鶴丈重新演繹、充滿劇場感的白居易《琵琶行》說唱，以及參與《醉·生夢死》電影配樂以爵士鋼琴和南管帶出人物的哀怨滄桑，特別讓人印象深刻。

【6/19 節目介紹】海明威說巴黎要年輕的時候去，它會是一輩子跟著你的流動饗宴。於是我去了，而在某個年代，巴黎對我而言是世界的中心，直到有機會探訪柏林，才發現世界其實更廣大，而柏林才是歐洲的心臟--這裡指的不只是地理位置的核心地帶，更是一個城市旺盛的生命力。
本集將介紹柏林，因曾經的戰爭與意識形態對立而傷痕累累，卻又無比豐富多元。跟著溫德斯《慾望之翼》（或譯《柏林蒼穹下》）的詩意語言，俯瞰這個由黑白沈鬱轉向多彩的城市，或是新近上院線的《我的蛋糕師情人》鏡下如黑森林蛋糕般甜美的浮光掠影。
出身柏林的影星瑪蓮黛德麗演唱的「莉莉瑪蓮」，為溫德斯收入《慾望》續集《咫尺天涯》配樂的搖滾天團U2金曲Stay，傳奇女高音Elisabeth Schwarzkopf詮釋理查史特勞斯的藝術歌曲Morgen（明天），將與我們的柏林之旅相伴。

【6/26 節目介紹】對於為我們烹調美味的大廚，因為我們失去生命的食材，該如何適當表達敬意？
本集談滋味，心動的感覺、曾經給我靈感的食物、廚師、主人們，以及生蠔。
“一魚一羊謂之「鮮」，大羊謂之「美」，鮮美二字裡都有肥羊，羊味之美，不言而喻。
烹羊一般喜下重手，中式的蔥薑蒜韭當歸沙茶豆瓣，西洋風的迷迭香薄荷醬，捲著沙塵焚風而來的薑黃番紅荳蔻氣息，不外藉著辛香辣味鎮住腥羶之氣（「羶」也沾了羊字邊… ），仿若香料就是羊肉自然的延伸。
初次嘗到淡烤羊排佐法式橄欖醬，一絲羊臊也無，簡直不敢相信真是羊排。閒適浮在醬汁上的肉片外緣微焦、中心粉嫩，像是淡墨描花一層層渲染，玫瑰色澤上重重塗覆淡灰淺褐，纖巧卻執意地往外擴散，漸次黯沈，至邊緣已墨重色濃，無須鑲邊而自然有形；花心顏色鮮妍卻溫潤婉約，羊肉的半熟意境在此，別於帶血牛排紅豔豔滴溜溜的迫人魅惑力。
賞味方知調味的謹慎，細細攀住一瓣瓣肉片邊緣的椒鹽桂葉百里香，餘波般迴盪著把滋味傳回肉心，慎守提味本分而不掩肉的鮮甜。所謂畫龍點睛就在醬汁，肉味如此鮮美，佐醬要是配俗了，便全盤皆輸。那醬汁是羊脂鮮蔬香芹細細地熬，差不多了，才拌入切碎的橄欖酸豆，其味甘醇而不濃膩、馥郁中有爽澤精神。剛烤好淋上醬汁的羊排，有如浴後香草美人，點上了帶著夏日風情的香水，揮發融入肌理，烘托著體香，不妖不媚而層次分明。"摘自「鮮美」，收錄於《食色巴黎》

【7/3節目介紹】旅居台灣21年、作育無數英才的豎琴演奏/教育家柯莉薇（Sophie Clavel)在回法定居十餘載之後，將首次應邀再回台北，於八月舉行演奏會。
在柯莉薇門下也修習六七年左右，曾為文「松露故鄉的豎琴手」（收於馬可孛羅出版的《夢·遊者》，可於此試閱：https://books.google.com.tw/books…）以誌之。藉此場合，介紹豎琴在台灣的發展與重要推手--有豎琴教父之稱的李武男，以及古老樂器的豎琴（最早於5000年前美索不達米亞遺址中出土）如何走過陪伴吟遊詩人的歲月，發展到今天極為精密複雜的踏板豎琴。