窩心火鍋城(林郁庭)

同上海友人們餐敘，說要給我從所未有的體驗，聽了是山珍海味一鍋撈的火鍋，心裡多少有些洩氣（火鍋不就是湯底配料沾醬，能變出多少花樣？），嘴上當然不好說。

出地鐵站失了方向，G馬上以大陸人打手機簡訊令人驚歎的飛速，送來詳盡指示，末尾加上：「上10樓，我們在203桌。」

我一點也不意外那棟豪氣的十幾層建築都屬於火鍋食肆。中國崛起，誇耀霸王樓面的巨型餐廳連鎖也跟著崛起，無須擔心千人百人坐不滿，用餐尖峰的熱潮會讓你看到，中國就是人多。

到10樓，服務員領著穿過一大片圍桌坐磕瓜果糖餅、手翻閒書的人群，我納悶了，沒一點熱氣翻騰的生猛勁，這火鍋城到底賣啥？正想著，已經離開明淨的過堂，被吸入麻辣辛香呼嘯席捲的黑洞，I孤零零從座上招手。

「咦，她們呢？」

「去做指甲，說待會兒找你一塊兒。」

來吃火鍋卻搞美甲去了？讓我愈發疑惑。

回到座上的G和U亮著十指，一個素雅晶瑩、一個璀璨水晶花飾，我被拉著回到先前的等候區──體貼女士的免費手部保養，一定要試試──枯等好一陣子還不失紳士風範的I由U陪著，G來回端了好幾盤紅茶脆餅吃，等我全套去角質、蜜蠟、上色完畢。回首一覷，後頭是兒童嬉戲的滑梯積木房，四壁架上一排排扎實的圖書，那邊還有人棋盤上廝殺起來了。看過再大的餐廳，也沒有這般排場的候位空間和服務，的確開了眼界。

這麼貼心的服務只有個小瑕疵──指甲油沒乾之前，我只能眼睜睜看他們大快朵頤，無法拿筷子。

「怎麼樣？台灣餐飲沒有這樣的服務吧。」服務員遞上拭鏡布，讓I擦擦蒙上煙雲的眼鏡。

我那劉姥姥入大觀園的驚奇讓他們歡笑不斷，慫恿我趕緊如廁體驗──專人伺候洗手擦手上潤膚乳，然後像日本溫泉旅館送客般，行禮如儀送出化妝室。

叫了手打麵，跟桌邊生龍活虎甩麵團的師傅聊起來。他說見過集團董事長一次，穿個牛仔褲土裡土氣的，可厲害了，到美國取經，改良人家管理方式，講溫馨服務優質企業文化，過年忙，不回老家的員工，公司出車錢讓家人來團聚，還有各種自我提升的計畫，所以大家士氣都很高⋯

一旁的小姑娘接過麵條幫著下鍋，未施脂粉的面頰泛了蘋果光，就抿嘴笑，師傅拱手在升騰的熱煙後退場。溫情企業大戲之後，I、U熱切地談辦公室政治，聽來這兩人已被擠出權力圈外，原在同部門而早一步被鬥走的G，偶爾插上幾句──嗐算了，熬著給你愛人掙鑽戒啊。

出門前I坐上高背椅，享受給男士的擦鞋服務，一路盯著晶亮的鞋，他笑開了，「哎，你看，我們這兒人就這樣，稍微對你好一點，就感動得不得了啊！」

所以這裡老客滿，即使做出來的恩情，大家還是渴望。是外面冷還是這話，讓我凍了一下。

《中國時報.2012.4.4》